ありがとう、１０周年！

2020年2月7日、
「農家の野菜×創作料理１０１」は
オープン１０周年を迎えます！

　それは、2010年2月7日のこと……。
　成田市花崎町、開運橋の近くの坂道で、一軒のお店がオープンの時を迎えようとしていました。

　思う存分自らの技術とアイデアを振るい、お客様に新鮮な驚きと喜びを提供するための場が欲しい。
　修行を積む中で意気投合した若き料理人たちがたどりついたのが、「自分たちだけの、オリジナルな店を持つ」ということでした。

　地場・千葉県の豊かな農産、海産、畜産物を活かし、料理はソースひとすくいまでこだわり抜く。
　当時はまだ珍しかった種類豊富なワインを気軽なスタイルで楽しめるように提供する。
　接客はあくまで「１対１」……そう、まさに「ワン・オー・ワン」の姿勢にこだわる。

　高まる熱意とともに準備は着々と進行し、ついにその日がやってきました。
　お客様は来てくれるだろうか？
　楽しんで帰って頂けるだろうか……？

「いらっしゃいませ、お待ちしておりました！」

　……初めてのその声が響いてから、１０年。
　そのお店……「農家の野菜×創作料理　１０１」は、今も同じこの場所にあります。

　山もあれば谷もあり、オープン時のようにピカピカではなくなったところもありますが、オリジナルな１０１であるということに誇りを持ち、変わらず営業しています。

　これまでも、そして、これからも。
　１０１を、お楽しみください！

「農家の野菜×創作料理　１０１」より

2020年2月は、１０周年記念月間！