通算５回目を迎えた今回は、＋２品の限定メニューを追加！
なんと、２２時以降・限定１０食ずつ※しか食べられない……大人のカレー＆ラーメンです！
（※ご好評・リクエスト多数につき、時間延長、数量追加しました！！）
フレンチベース創作料理店の101がカレー？ ラーメン！？
と驚かれるでしょうが、仕込みは大マジメそのもの！
かなり本格的に仕込んだ自信作です！
ぜひ一度ご賞味ください！
肉フェス2019限定
牛トリッパカレー ￥980＋税
（期間中毎日２２時以降、限定１０食！）
飲んだ後の〆に！ 仕事終わりの夜食に！
今までメニューにしてこなかった「カレー」をついに解禁！
101シェフ・櫻井いわく……
「お客様から、シェフの得意料理は何ですか？ と聞かれた時、『トリッパの煮込み』と答えます。
自信のある料理からアレンジを効かせ、新しい料理を作っていく……
そんなシェフの料理を楽しんでる思いが詰まってるカレーです。」
どっさりの牛トリッパと、とろとろの牛すじ、香味野菜を
フォンドボーでじっくり煮込んだオリジナルカレーです！
さらに！ ワンオーワンならではの個性豊かなトッピングもご用意！
「牛トリッパカレー」トッピング
☆自家燻製スモークモッツァレラチーズ……150円＋税
☆101風ポテトフライ……150円＋税
☆ミニチーズオムレツ……300円＋税
☆特製メンチカツ……400＋税
肉フェス2019限定
“菜の花うましポーク”使用 本気の豚骨ラーメン ￥980＋税
（期間中毎日２２時以降、限定１０食！）
構想〇年！ 試行錯誤のすえ、ついにデビューのチャレンジング・メニュー！
肉フェスに「チャーシュー」というアプローチで、101の人気ブランド豚
「菜の花うましポーク」を調理しました！
菜の花うましポークのゲンコツを使い時間をかけて炊いてとった豚骨スープ。
ここに、チャーシューの煮汁を利用した醤油ダレ、鶏皮から丁寧にとった鶏油を
加えて深みを増します！
「菜の花うましポーク」のチャーシューは、肉フェスならでは、２種載せです！
しっかり巻いてタレに漬け込み焼き目をしっかりつけた後、トロトロになるまでゆっくり煮込んだ
バラ肉チャーシュー。
そして、タレに漬け込んだ後じっくり低温でロースト、仕上げにスモークをかけて、
しっとり燻製した肩ロースのチャーシュー。
製麺業者さん特別オーダーした、卵を加えずに歯切れ良く仕立てた麺。
半熟味玉、ほうれんそうをトッピングして出来上がり！
家系というよりは長浜系？？ いや、101系です！！
シェフのこだわりが半端じゃない、魂の一杯をぜひ！！
こちらもユニークなトッピングをご用意しております。
「本気の豚骨ラーメン」トッピング
☆有機栽培ルッコラ……150円＋税
☆旭産マッシュルームのガーリックバターソテー……150円＋税
☆旭産にんにくの芽のピリ辛ピクルス……150円＋税
☆残ったスープで、〆のリゾット……350＋税
１０１の新境地をぜひご賞味ください！ お待ちしております！
ネットでのお席のご予約、空席の確認はこちらで！
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0476-85-7611
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